नमस्कार दोस्तों, मेरी वेबसाइट हिंदी मे सारी जानकारी में आप का स्वागत है.

आज आप सभी के लिए बहुत ही आसान सी रेसिपी लेकर आई हूँ। ये वो रेसिपी है जो की आपकी मीठा खाने की जबरदस्त इच्छा को पूरा कर देगी और वो भी सिर्फ २ मिनट कुकिंग टाइम में।

जी हाँ, जिसे आप सिर्फ 2 मिनट में बना सकते है- वो है Choco lava mug cake।

इसे बनाना बहुत ही आसान है। बहुत से लोगो को केक बनाना बहुत ही मुश्किल काम लगता है, मगर यदि आप सही- सही मेज़रमेंट या माप लेकर उसे बनाते हैं, तो यकीन मानिये की इसे आप बहुत ही आसानी से बना सकते है।

आज मैं जिस केक रेसिपी को आपके साथ शेयर करने जा रही हूँ, वह मेरी 11 साल की बेटी भी बहुत ही आसानी से बना लेती है। इस केक को बनाने में उसे बहुत ही मज़ा आता है और साथ ही हम सभी के साथ शेयर करने में भी।

तो चलिए शुरू करते है-Choco Lava Mug Cake – २ Min रेसिपी।

केक बनाने के लिए हमे जो सामान चाहिए, वो इस प्रकार है।

ये सामान एक मग केक के लिए ही है

• मैदा (All purpose flour)-3 Tbsp
• कोको पाउडर – 2 Tbsp
• चीनी /शक्कर – 2 Tbsp
• नमक – 1 पिंच /चुटकी
• बेकिंग पाउडर – 1/4 Tsp
• दूध – 4 Tbsp (यदि आपको पेस्ट गाड़ा लगे तो आप अंदाजे से दूध को बाद में और भी मिला सकते है )
• तेल (oil ) – 2 Tbsp
• चॉक्लेट्स – 2 -3 छोटी चॉक्लेट (यह आप आपकी इच्छा से कम या ज्यादा कर सकते है )

केक बनाने की विधि

Step 1 – dry mixture

• सबसे पहले हम एक मग लेंगे जो की माइक्रोवेव सेफ होना चाहिए
• फिर 3 Tbsp मैदा कप में डालेंगे
• फिर 2 Tbsp कोको पाउडर भी इस कप में डालेंगे
• 2 Tbsp चीनी भी कप में डालेंगे
• एक चुटकी / पिंच नमक इस मिश्रण में मिक्स करेंगे
• 1/4 tsp बेकिंग पाउडर भी इस मिश्रण में डालेंगे
• अब आप इस मिश्रण को बहुत अच्छी तरह मिला ले

Step 2- mix dry ingredients with wet ingredients

• अब 4 Tbsp दूध इस मिश्रण में डाले
• अब 2 Tbsp तेल भी इस मिश्रण में डाले।
• इस बात का विशेष ध्यान रखे की वेजिटेबल आयल या रिफाइंड आयल ही इस्तेमाल में ले। मतलब यह है की, किसी भी तरह का तेल जिसमे महक है- जैसे की सरसो का तेल, नारियल का तेल, इस तरह के तेल आप किसी भी केक को बनाने में इस्तेमाल नहीं कर सकते, वो केक का पूरा स्वाद ख़राब कर देंगे
• अब आप सभी सामग्री को बहुत अच्छी तरह से मिला ले। यदि आपको इस समय पेस्ट गाड़ा लगे तो आप थोड़ा दूध और मिला सकते हैं ।
• अब इस मग को आप नार्मल माइक्रोवेव में 1.5 मिनट के लिए रखे। फिर निकाल कर किसी भी wooden stick या चाकू से चेक करे। यदि चाकू या स्टिक बिलकुल साफ बाहर आती है तो समझ लीजिये की आपका बनाया केक तैयार है।
• और यदि पेस्ट, चाकू या स्टिक पर चिपका हुआ बाहर निकले तो 30 सेकण्ड्स के लिए फिर से माइक्रोवेव में चला दे। क्योकि हर माइक्रोवेव की सेटिंग्स अलग अलग होती है और थोड़ा समय ज्यादा लग सकता है मगर २ मिनट से ज्यादा नहीं ।
• मग केक बनकर तैयार है, अगर आप इसे गरम – गरम ही खाएंगे तो बहुत ही मज़ेदार लगता है।
• आप इस मग केक को वैनिला आइसक्रीम के साथ भी खा सकते है। यह कॉम्बिनेशन भी बहुत ही मज़ेदार लगता है।

आशा करती हूँ, कि आपको यह रेसेपी पसंद आएगी। आप यदि चाहे तो इस रेसेपी को हमारे यूट्यूब चैनल पर भी इसे देख सकते है। वीडियो का लिंक निचे भी दिया है आप उस लिंक पर क्लिक करके देख सकते है।

अगर आपको मेरी बनायीं रेसिपी पसंद आयी है तो लाइक का बटन दबाएं और अपने कमेंट शेयर करें। अपने कमेंट शेयर करके हमारा मनोबल बढ़ाएं।

धन्यवाद और आप का दिन शुभ हो।

आपकी दोस्त,

Neeru

नमस्कार दोस्तों, मेरी वेबसाइट हिंदी मे सारी जानकारी में आप का स्वागत है।

आज मैं फिर से एक बहुत ही मजेदार रेसेपी लेकर आई हूँ।

वो है, आटे का हलवा। जी हाँ, वही आटे का हलवा जो की प्रसाद के रूप में नवरात्री में अष्टमी और नवमी पर बनाया जाता है। इसे कड़ा प्रसाद भी कहा जाता है जो की सभी गुरुद्वारों में मिलता है।

कड़ा प्रसाद या आटे का हलवा, एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जिसे हम बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है और मज़े की बात है की सभी सामान घर पर ही आसानी से मिल जाते है. कुछ भी अलग से नहीं खरीदना पड़ता।

जो भी लोग मेरी तरह मीठा खाने के शौकीन है और मन में कई बार ऐसा आता है की कुछ मीठा खाना है जो की जल्दी से बन जाये तो मेरी इस रेसिपी को जरूर देखें। मेरे घर में तो कई बार देर रात को भी यदि कुछ मीठा खाने का मन होता है तो फटाफट से हलवा बनाने की फरमाइस आ जाती है। आपके घर पर भी ऐसा है क्या, मुझे कमेंट के जरिये जरूर बताइए।

तो चलिए शुरू करते है आटे का हलवा कैसे बनता है। सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाने वाला यह आटे का हलवा बहुत ही स्वादिष्ट बनता है।

ये गेहूं के आटे से बनता है इसलिए ये स्वादिष्ट ही नहीं healthy भी होता है. ये बड़े हो या बच्चे, दोनों ही बड़े आराम से खा सकते हैं।

आटे का हलवा बनाने के लिए सामान

• गेहूं का आटा- 1/3 कटोरी
• सूजी- 1/3 कटोरी (Bombay Rava)
• बेसन- 1/3 कटोरी (Chikpea flour)
• ध्यान रहे सभी 3 items को सामान मात्रा मे रखना है.
• घी- 1 कटोरी
• चीनी- 1 कटोरी
• सूखा मेवा- अपनी मर्ज़ी से
• पानी- 2 कटोरी

Kada Prashad Recipe का मेरा यूट्यूब वीडियो भी देख सकते है जिसका लिंक नीचे दिया गया है।

Step by step Process:

• सबसे पहले आप बताई गई सारी सामग्री को इकठा कर ले।
• फिर एक कड़ाई या pan ले और उसे गैस पर चढ़ा दे, गैस को धीमी आंच पर ही रखे.
• सबसे पहले घी को कड़ाई में डाल ले. ध्यान रहे की घी को ज्यादा गरम नहीं होने देना है.
• फिर आप गेहूं के आटे को, बेसन को और सूजी को एक बड़े बर्तन में मिक्स कर लें.
• फिर उस मिक्स को घी में डाल दे. घी ज्यादा गरम नहीं होना चाहिए नहीं तो सारा आटा जल जायेगा।
• फिर आप धीमी आंच पर लगातार इस मिश्रण को चलाते रहे, बिलकुल भी इसे न छोड़े नहीं तो यह मिश्रण जल सकता है।
• लगभग 5-6 मिनट में यह बहुत ही अच्छा भून जायेगा
• जितनी मात्रा आपको बताई है उसको भुनने में इतना ही टाइम लगता है. जब मात्रा ज्यादा होगी तो टाइम ज्यादा लगेगा। मगर आपको भुनाना धीमी आंच पर ही होगा, तभी टेस्ट बहुत अच्छा आता है।
• अब जो डॉयफ्रुइट्स आपने लिए हैं उनको क्रश/ कूट ले. बस किशमिस को रहने दे.
• अब इस कूटे हुए डॉयफ्रुइट्स को भी कड़ाई में आटे के मिश्रण के साथ भून ले, लगभग 1 मिनट तक।
• अब चीनी भी इस आटे के मिश्रण में डाल ले और उसे भी भूने, जब तक की चीनी पूरी तरह से मिल न जाये.
• इस पूरी प्रक्रिया में आप लगातार इस मिश्रण को चलाते रहें । इतनी मात्रा में लगभग 1 से 1.5 मिनट लगेगा चीनी को पूरी तरह से घुल जाने में।
• अब आप इस मिश्रण में पानी डाले। ध्यान रखे क्योकि छींटे ऊपर उचटकर आने का डर रहता है। यहाँ पर हमने 2 कटोरी पानी लिया है यानी की दुगुना। अब इसे चलाते रहें।
• यह पूरा मिश्रण एकदम से गाढ़ा हो जायेगा और घी साइड से छोड़ने लगेगा।
• आटे का हलवा, कड़ा प्रसाद बन कर तैयार है.
• आप इसे किसी भी बर्तन में निकाल ले और चाहे तो ऊपर से थोड़ा सा डॉयफ्रुइट्स से सजा सकते है।
• अब इसे गरमा गरम परोसे।
• सभी आपकी बहुत तारीफ करेंगे क्योकि मुझे भी बहुत तारीफे मिलती है इस हलवे के लिए।

यह मेरी माँ की रेसिपी है जिसे मैं हमेशा बनती हूँ और सभी को बहुत पसंद भी आता है।

आज मैं इस ब्लॉग के माध्यम से उनका बहुत ही शुक्रिया अदा करना चाहती हूँ, मुझे इस काबिल बनाने के लिए। Thank you mummy for everything.

Serving: 2-4 people

कृपया ये प्रसाद घर पर बनायें और अपनी comments मेरे साथ शेयर करें, like का button दबाएं।

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फिर मिलेंगे नयी रेसिपी के साथ, तब तक के लिए अलविदा

आपकी मित्र,

Instant Rabri – Instant Rabri with Condensed Milk – Quick Rabdi

आज मैं आपको बताउंगी, कि कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके घर पर झटपट रबड़ी बनाने की विधि।

रबड़ी क्या है ?

रबड़ी एक प्रसिद्ध मिठाई है, एक लंबी प्रक्रिया का पालन करके सीधे दूध से बनाया जा सकता है या कंडेस्ड दूध का उपयोग करके तुरंत रबड़ी बनाई जा सकती है। इसकी origin भारतीय subcontinent से हुई है, जो लंबे समय तक उबलने पर दूध से बनता है जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और इसका रंग बदलकर पीला या thick cremish न हो जाए।

स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें क्या मिलाया जा सकता है ? – आप इसमें बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता या केसर जैसे मेवे मिला सकते हैं। आप स्वाद बढ़ाने के लिए अपनी कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।

रबड़ी बनाने का पारंपरिक तरीका – रबड़ी एक बड़े बर्तन में दूध (किसी भी तरह का full cream दूध) को गर्म करके बनाया जाता है जिसे kadai भी कहा जाता है। जैसे ही क्रीम की परतें आती हैं, इसे अलग रखें जब तक कि दूध समाप्त न हो जाए और पूरी तरह से गाढ़ा हो जाए। इस thick creamy दूध को रबड़ी कहा जाता है। यह प्रक्रिया बहुत लंबी और समय लेने वाली है।

Instant Rabri- रबड़ी बनाने का नया तरीका – यहाँ हम condensed milk और कॉर्नफ्लोर का उपयोग कर रहे हैं ताकि दूध को गाढ़ा करने और समय की बचत करने के लिए समय की प्रक्रिया को कम किया जा सके। रबड़ी बनाने के इस नए तरीके में समय कम लगता है और हमें इस पद्धति का उपयोग करके तुरंत sweet तैयार मिलती है।

रबड़ी या रबडी किसे पसंद है ? – हर कोई इसे पसंद करता है, चाहे बड़े हों या बच्चे। यह पूरी पीढ़ी का पसंदीदा है। केवल एक चीज है, मिठाई की लालसा को पूर्ण करने के लिए हम इसे कितनी जल्दी बनाते हैं।

TIP: यदि आप केसर डालते हैं, तो यह न केवल स्वाद बढ़ाएगा बल्कि रंग को थोड़ा बदल देगा जो awesome दिखता है.

Instant Rabri- लाइव विवरण के लिए मेरा वीडियो देखें

कृपया अधिक जानकारी के लिए नीचे दिए गए steps follow करें।

एक ऐसी रेसिपी जो बनाने में आसान और झटपट बनने वाली है- Amazing रबड़ी रेसिपी (Instant Rabri)

आवश्यक सामग्री

• Full cream दूध- 1 लीटर
• Condensed दूध- 1 बाउल
• पिस्ता- मुट्ठी भर (कटा हुआ)
• बादाम- मुट्ठी भर (कटा हुआ)
• कॉर्नफ्लोर (Cornflour)- 3 चम्मच
• सादा दूध- 1 बाउल (कॉर्नफ्लोर में मिलाने के लिए)
• केसर- कुछ तार (2 Tspn दूध में मिश्रित)

प्रक्रिया

• दूध को गैस पर रखें और मध्यम गैस पर उबालें।
• सुनिश्चित करें कि मात्रा थोड़ी कम होनी चाहिए।
• हमने 15 मिनट तक दूध उबाला और मात्रा कम हो गई
• Tip: यह सुनिश्चित करने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें कि यह नीचे से न जले
• मात्रा कम हो गई और अब हम 3/4 condensed milk मिला लेंगे।
• Tip: मीठा जांचें, आप चाहें तो और डाल सकते हैं।
• इसे ठीक से मिलाएं, हिलाते रहें
• अब हम दूध के साथ कॉर्नफ्लोर मिक्स तैयार करेंगे।
• Tip: इसे मिलाएं और सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं होनी चाहिए
• दूध में धीरे-धीरे कॉर्नफ्लोर डालें और हिलाते रहें (गैस धीमी रखें)
• कुछ समय बाद, यह गाढ़ा हो जाएगा (थोड़ा गैस बढ़ाएं)
• 1 उबाल के बाद और धीमी gas पर रखने के बाद, 5 मिनट तक हिलाते रहें, दूध की thickness बढ़ जाएगी।
• एक अच्छा रंग और स्वाद पाने के लिए दूध में केसर मिलाएं।
• सुझाव: आप अपनी पसंद के अनुसार हरी इलायची पाउडर भी मिला सकते हैं।
• अब ड्राई फ्रूट ऐड करें और मिलाएं।
• टिप: आप इसे मीठे की सटीकता पर चख सकते हैं
• रबड़ी लगभग तैयार है, इसे कमरे के तापमान पर रखें।
• हम इसे ठंडा होने के लिए 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखेंगे।
• उसके बाद हम इसे परोसेंगे।
• हमने रबड़ी को कमरे के तापमान पर रखा और बाद में फ्रिज में 2-3 घंटे के लिए रखा, अब यह तैयार है.
• इसे कटोरे में परोसें। इसका texture creamy है।

Serving : 6-8 लोग

इसे बनाना बहुत आसान है और ज्यादा समय नहीं लगता।

रबड़ी के ऊपर सूखे मेवे डालें।

Tip: आप अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट चुन सकते हैं।

Instant Rabri या कहिये झटपट रबड़ी परोसने और खाने के लिए तैयार है

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धन्यवाद और आप का दिन शुभ हो।

आपकी दोस्त,

Neeru